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二位年輕人催生全亞洲最紅的一隻「鴨」

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發表於 2019-10-2 14:35:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
鹹蛋黃、炸魚皮、辣椒蟹,一道道本來是桌上佳餚的美食,如今被包裝入袋,變成零食,不僅賣進新加坡機場,成為觀光客伴手禮,2019年更名列「米其林指南街頭美食節」的指定零食。

這正是來自新加坡的零食「金鴨」,品牌Logo是一隻插畫風格的鴨子。儼然可以封牠為:全亞洲最紅的一隻鴨!

「靠著賣零食登上富比世」的第一人

2015年才誕生的「金鴨」,創業前三年,僅靠著兩款產品「鹹蛋黃薯片」「鹹蛋黃炸魚皮」,便創下銷售破百萬包的佳績。

2017年,兩位創辦人沈學耀和黃友偉,還被《富比世》選為亞洲30位30歲以下的青年企業家(30 Under 30 Asia)。據估計金鴨一年營業額上看1000萬美元,讓他們兩人成為「靠著賣零食登上富比世」的第一人。

直到2018年,才陸續推出「鹹蛋黃蟹天婦羅紫菜」「辣椒蟹天婦羅紫菜」「四川麻辣什錦脆片」等口味,然而目前全品項只有六款,品項稀少,卻能讓消費者一再回購、吃不膩。關鍵就在產品獨創性高。

今年30歲的沈學耀和27歲的黃友偉,兩位都是土生土長的新加坡人。

圖/金鴨誕生至今四年的時間靠六種口味紅遍全世界。金鴨提供


2012年,雙方結識前,沈學耀從事餐飲業多年,黃友偉則在大學讀法律系時,就有創業經驗,先後投資過夜店、餐廳、公關公司等。

兩人的共通點就是「吃貨」,尤其是零食愛好者。兩人吃遍各種零食,卻始終缺乏讓自己驚豔的產品。某天,到茶餐廳用餐,吃到流沙包,突然靈機一動「為什麼沒有人想到用鹹蛋黃結合薯片(洋芋片)?」

薯片屬於西方零食,鹹蛋黃則是傳統中式食材,過往沒有人想到可以結合兩者。於是他們投入研發,從馬鈴薯品種、食材來源、口味調整、烹調方式,歷經近50次測試,2015年「金鴨」品牌誕生。

鹹蛋黃口味是金鴨的金字招牌,之後也有業者推出相同口味,但金鴨依然穩居領先地位。

「我們是使用真正的新鮮鹹蛋黃做的,不是化學調味,」新加坡金鴨集團品牌策略總監陳春來強調,金鴨在亞洲擄獲數百萬民眾味蕾,靠的就是對食材和口味的堅持。

通常這類的洋芋片零食,在新加坡一包2~3元新加坡幣(約60元新台幣)就能買到,金鴨一包要價7.3元新加坡幣(約165元台幣),卻賣到嚇嚇叫。

獨特口味讓金鴨以「高價」之姿賣向全世界

成立之初,選在新加坡最熱鬧的商圈、新達城購物中心擺攤設快閃店,獨特口味讓金鴨一炮而紅,商圈周遭上班族會趁著午休時間搶著排隊購買。

本來只在新加坡當地銷售,沒有開實體門市,透過超市以及網路銷售,但很快就發現來自香港、菲律賓的網路訂單快速成長,讓他們開始勇敢走到海外。目前已在15國家販售。

2017年進軍香港,同樣獲得青睞,2018、2019連續兩年都獲當地7-Eleven春節零食類銷售冠軍。

2019年4月底,金鴨正式進入台灣市場,至今已售出超過五萬包,使用超過4000公斤的魚皮和紫菜天婦羅。以單包零售定價199元計算,銷售金額已超過1000萬新台幣。位居 JASONS 進口品牌的銷售前三名,儘管還輸給1967年誕生的老牌品客洋芋片(Pringles),然而做為後起之秀,金鴨在台爆紅程度不容小覷。

目前六種口味,台灣已買得到五種。唯一尚未在台灣開賣的是升級版的「四川麻辣什錦脆片」,辣度更高。

圖/金鴨推出的新口味「四川麻辣什錦脆片」,辣度更升級。金鴨提供


團隊對於產品研發相當謹慎,但為求品質,不搶快。每回新產品開發平均都要六個月。

以四川麻辣什錦脆片為例,金鴨的廚師團隊就花了半年時間,走訪中國多座城市,尋找最適當食材,運用真材實料的魚皮、三種精選菇類、酥脆豆腐皮,佐以四川花椒、茴香、八角、香菜、辣椒、芹菜葉和芝麻等19種以上辛香料,祕制比例來調味。

目前還有很多新口味在陸續研發中。未來可望會有融入台灣味的金鴨產品。

獨具特色的產品力,讓金鴨在亞洲零食界颳起旋風,現在牠也要來挑戰台灣人挑剔的嘴。


出處:遠見雜誌



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