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島引馬祖 - We See Matsu

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[食記] 仁愛-碧園黑熊&喵無菜單料理店

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發表於 2019-7-29 14:31:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 引露人 於 2019-7-29 14:44 編輯

餐廳名稱:碧園 黑熊&喵の店
地址:福建省連江縣南竿鄉仁愛村2鄰35號
電話:
0970 765 037
官網:碧園黑熊喵の店



營業時間: 12:00–1:00(有宵夜場!!)
每人平均價位:100-500之間都有可能,看你吃啥


本次推薦菜色:老酒麵線,新台幣150元。


馬祖吃吃喝喝生活日常_190729_0765.jpg

碧園 黑熊&喵の店,這間店位在仁愛村的主要巷道間,到了仁愛村,走入村子的階梯,往下走大約2分鐘就能找到。

外觀不是相當華麗,連門牌都是帶著溫度的手寫看板,打開店門,你會懷疑是不是私闖民宅。
沒有過度誇張的擺飾或裝潢,很家庭式的感覺,建議最好預約,老闆對食物的堅持需要客戶的耐心等待。


吃過黑熊很多次,但最讓我難忘的是它的老酒麵線,也是全馬祖唯一吃到的真正古早味老酒麵線。

一開始端菜出來,我以為自己點錯了,這不是台灣的蚵仔麵線嗎!!!!!!只是多顆蛋而已。

老闆說,馬祖最早的老酒麵線,那麵線都是經過油炸的,沒錯,就像是台灣大腸麵線或蚵仔麵線那樣,這樣也容易保存。
但是這道料理很費工,因此後來在一般餐飲店吃的老酒麵線,都是使用白色的麵線。
鋪在上面的老酒蛋用薑爆香過,看起來用油稍微炸了一下,相當漂亮。
麵裡加入的肉絲沒有經過紅糟醃過,這是和其他店家的差異。
但整體而言,多了木耳、洋蔥、鮮蚵、蝦米,有時還有切碎的小卷,內容相當豐富。



如果不能吃海鮮的,可能要先和老闆告知!不然你會看到碗裡面有滿滿肥大的鮮蚵
馬祖吃吃喝喝生活日常_190729_0768.jpg



酒味非常的濃,如果是黑熊大哥在店裡親自煮,因為他人太熱情,用的老酒是自釀的那種,酒味較厚實,吃完不保證酒測過得了。
若是黑熊媽媽的話,考量觀光客可能不太習慣老酒味,酒可能會放得稍微少一些,但香氣依然十足。


如果想吃白麵線的話,之後再分享「比薩大王」、「建樹」的老酒麵線,當然大眾飲食的也是不錯,但比較少去就是了。


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